通讯员丁新伟杨思纪晓君
本报讯随着为期8天的2016年国际青少年手球夏令营暨全国中小学生手球锦标赛于7月20日在金湖县拉开序幕，金湖县市场监管局的相关工作人员早于18日已进驻四个承办大赛的餐饮单位，多措并举，全力以赴，确保大赛期间食品安全。
这次赛事人数多达3000余人，有97所学校、157支代表队（7支为境外代表队）。针对本次赛事参赛人数多，规格高等特点，金湖市场监管局成立了由“一把手”任组长的工作领导小组，制定餐饮服务食品安全监督管理方案和应急预案，全程、全方位做好赛事期间广大参赛运动员、教练员及相关工作人员饮食安全保障工作，保证大赛顺利进行。
大赛前，该局多次对承担大赛餐饮的单位进行监督检查，重点检查持证情况，餐饮服务食品安全监督量化分级，制度的设立与执行、专职食品安全管理人员配备，环境卫生、食品用工具、设备、容器及包装材料、卫生设施、工艺流程，进货查验登记和索票索证，食品及原辅材料等储存，加工制作、销售和服务过程重点环节的食品安全，专间的管理和运行，用水卫生，餐饮具、食品用工具等清洗、消毒和保洁，洗涤剂、消毒剂等物品使用、存放，以及接待酒店周边餐饮服务单位等情况。
赛事期间，该局派出15名驻点监督员，对接待宾馆酒店、学校食堂实行专人、定点负责制。各接待点每日至少保证由两名监督人员全程监督食品加工制作过程。每天早晨五点驻点监督员必须到达餐饮制作现场，检查食材进货渠道、每日三餐菜谱、食品留样、环境卫生，对蔬菜开展快速检测，监督食品加工全过程。对检查中发现问题的填写《现场检查笔录》和《监督意见书》，及时督促整改到位。
为预防突然发生食品安全事故，金湖县市场监管局成立了突发食品安全事故应急处理工作组，出台相应的应急预案，明确接报与应急准备、应急处理工作流程，以及善后处理等事项，为及时、有效地控制和处理食品安全事故，保护人民群众的身体健康，维护社会稳定，提供了保障。
